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秋天喝這碗湯，潤肺清火，孩子少生病，不用醫生幫！
導語："秋天一碗湯，不用醫生幫"！建議秋天多喝這碗湯，潤肺清火，孩子少生??！
一場秋雨下來，出門買菜直接被冷風吹得打了個哆嗦，這天氣說變就變，昨天還穿短袖，今天就得翻出薄外套了。突然的降溫真讓人有點不適應，我趕緊把衣服裹緊了些，心里琢磨著：這種天氣，最適合喝湯了。
走在去買菜的路上，我已經開始想今晚要煮什么湯了，熱乎乎的湯水下肚，整個人從內到外都暖和起來，想想都覺得舒服，最后決定就煮排骨冬瓜湯，葷素搭配，清淡不油膩，這個季節喝正合適。
說到排骨冬瓜湯，不僅好喝，做起來也簡單，不需要什么復雜的廚藝，廚房新手也能輕松搞定。最重要的是，全家人都愛喝，連挑食的小朋友都能喝上一大碗。
【排骨冬瓜湯】準備食材：冬瓜、排骨、蔥、姜、料酒、香菜、香油
我一般會挑那些帶點肥的排骨，這樣的燉出來更香；冬瓜則選老一點的，不容易燉爛，口感更好，回家系上圍裙，開始動手。
第一步：將排骨切成4厘米左右的小段，用清水浸泡20分鐘，泡出血水。這里有個小竅門：可以在水里加一勺鹽，這樣能更好地去除雜質。洗干凈的排骨冷水下鍋，加入姜片、1勺料酒，開中火慢慢加熱，千萬不要用熱水焯排骨，否則肉質會變柴，水開后繼續煮3分鐘，期間用勺子仔細撇去浮沫。
第二步：焯好水的排骨撈出來，用溫水沖一下，把附著的浮沫徹底洗干凈，很多人省了這一步，但我覺得這樣處理后的排骨燉湯更加干凈，喝起來也安心。將處理好的排骨放入湯鍋中，加入足量清水（水量要一次性加夠，中途不要加水），放入剩下的姜片和蔥段，再加1勺料酒，大火燒開后轉小火，慢燉40分鐘。
第三步：燉排骨的時候來處理冬瓜，把冬瓜去皮去瓤，切成塊，不過別切太小，不然一會兒就燉化了，我喜歡切得稍微大塊點，這樣吃起來才有口感。
排骨燉得差不多了，就把冬瓜放進去，繼續燉20分鐘左右，看到冬瓜變得有些透明，用筷子一戳就穿，就可以了。
第四步：最后加入適量鹽調味，注意鹽一定要最后放，這樣排骨才容易燉爛，撒上香菜末，淋上幾滴香油，一鍋香氣撲鼻的排骨冬瓜湯就完成了。
我特別喜歡這個湯的清淡口感，排骨的鮮香和冬瓜的清甜完美結合，一點都不油膩，喝下去整個人都暖和了，感覺特別舒服。每次做這個湯，家里人都能喝個精光，小朋友也喜歡，連平時不愛吃蔬菜的他，都會主動要吃里面的冬瓜，看他吃得香，我心里也美滋滋的。
天氣越來越冷了，熱湯成了餐桌上的?？?，這碗排骨冬瓜湯，既簡單又好喝，還能暖身暖心，不知道吃什么的時候，選它總沒錯。
俗話說“秋天一碗湯，不用醫生幫”，這話真是一點不假，一碗熱騰騰的排骨冬瓜湯下肚，暖意從胃里慢慢漾開，連指尖都跟著熱乎起來。這湯看著清淡，滋味卻格外鮮甜，排骨燉得軟爛，冬瓜入口即化，連湯帶肉吃上一碗，整個人都舒坦了，這才是秋天最該有的味道。
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