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秋天吃10斤山藥不如1斤它，正當季滋養潤肺提免疫
導語：秋天，吃10斤山藥不如1斤它，正大量上市，多吃滋養潤肺，潤腸通便，提高身體免疫力
秋風一起，嗓子就干干的，皮膚也緊繃繃的，這時候市場里那些最水靈的食材，可都是大自然給咱們的秋季禮物。雪梨清甜多汁，山藥潔白脆嫩，白蘿卜水靈透亮，蓮藕也飽滿誘人，一個個都在攤位上等著咱們帶回家呢。
不過俗話說得好：“吃10斤山藥不如1斤它”，這不可錯過的秋日寶貝就是——芋頭，這會兒正大量上市，價格實惠，口感軟糯，隨便一做都好吃。每次入秋后，我家餐桌上總少不了它，溫暖貼心的感覺，就像披了件軟乎乎的毛毯。
記得小時候每到秋天，奶奶總會做那道拿手的芋丸菠菜湯，整個廚房都飄著芋頭的香氣，那味道至今難忘。現在輪到我給自己家人做了，每次煮這鍋湯，都能感受到跨越時代的愛與溫暖。今天就把這道美味的芋丸菠菜湯分享給大家，食材簡單，做法也不復雜，保證一家人都會喜歡。
【芋丸菠菜湯】準備食材：新鮮芋頭、嫩菠菜、肥嘟嘟的生蠔、紅薯粉、玉米面、鹽、胡椒粉、香油
第一步：挑芋頭可是有講究的，要選那種拿起來沉甸甸、外表沒有損傷的。回家后洗凈表皮泥土，上鍋蒸20分鐘左右，用筷子能輕松戳穿就是熟了。蒸好的芋頭稍微放涼一點，然后就可以剝皮了，剝好皮的芋頭放入大碗中，用勺子或者搟面杖壓成細膩的芋泥。
第二步：在芋泥中加入適量紅薯粉，揉成光滑不粘手的面團，如果覺得太干可以加點溫水，太濕就再加點紅薯粉。
揪一小塊面團，搓成圓溜溜的小丸子，全部做好后放在撒了玉米面的盤子里，防止粘連。除了搓成圓子，剩一部分搓成小魚，多點不同的形狀，吃起來更有食欲。
第三步：菠菜洗凈后切段，如果用的是大菠菜，記得把莖和葉分開處理。生蠔用流水輕輕沖洗干凈，不要用力搓揉哦，不然就把它洗沒了。
第四步：鍋里放水燒開，先下芋丸煮到浮起來，再煮2分鐘就差不多了。然后放入生蠔和菠菜（如果用的是菠菜莖部，可以先放），煮大約1分鐘左右，最后撒上適量鹽和胡椒粉調味，滴幾滴香油，一鍋熱氣騰騰的芋丸菠菜湯就完成了。
煮好的芋丸Q彈有嚼勁，帶著芋頭特有的香甜；生蠔鮮嫩多汁，菠菜綠得誘人；湯頭清澈卻味道十足，喝下去從喉嚨一直暖到胃里，整個人都舒坦了。
這碗湯做起來簡單，營養卻非常豐富，芋頭軟糯，菠菜鮮嫩，生蠔海鮮味十足，三種食材的味道融合得恰到好處，每次煮這鍋湯，家人都會連喝兩大碗，最后連鍋底都刮得干干凈凈。
小貼士：1、處理芋頭時一定要戴手套，不然手會癢得很難受；
2、搓芋丸時如果粘手，可以在手心抹一點油；
3、生蠔不能煮太久，不然就縮沒了，口感也會變老；
4、菠菜也很容易熟，基本上燙一下就可以了；
5、喜歡吃肉的朋友可以加些肉末，湯會更鮮美。
這幾天天氣轉涼，正好試試這道芋丸菠菜湯吧，保證你會愛上這味道。對了，你家秋天喜歡吃什么？有沒有什么祖傳的秋季食譜？在評論區分享一下吧
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