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秋播萵筍何時采收最佳？記住這標志，口感脆重量足！

體壇視界

2025-09-28 15:45

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秋天播下的萵筍，現(xiàn)在已經(jīng)長得青翠欲滴了吧？不少種植戶都在糾結：收早了，莖稈沒長實，產量上不去；收晚了，萵筍容易空心抽苔，口感變硬，賣不上價錢。其實，秋萵筍采收有個黃金標志——當萵筍主莖頂端與最高葉片的葉尖相平時，就是最佳采收期。

這個時機把握好了，你種的萵筍就能達到35-40厘米的理想長度，重量足、口感脆嫩、清香味濃。錯過這個時機，萵筍很快就會抽苔開花，莖稈變硬甚至中空。

為什么這個標志如此重要？

萵筍生長過程中，養(yǎng)分先是集中在葉片生長上，然后逐漸轉向莖部膨大。當主莖頂端與最高葉片葉尖相平時，標志著莖部已經(jīng)充分膨大，但還未進入快速抽苔期。此時的萵筍達到了生長平衡點——莖稈已經(jīng)長到最粗壯，但纖維還未老化，正是水分充足、口感脆嫩的時候。

如果等到葉片發(fā)黃或者花苔伸出再采收，萵筍的纖維素就會增多，肉質變硬，甚至出現(xiàn)空心。特別是秋萵筍，生長后期溫度變化大，抽苔風險更高，及時采收尤為重要。

如何判斷萵筍是否達到最佳采收標準？

除了主莖頂端與最高葉片葉尖相平這一主要標志外，還有幾個輔助判斷方法：

看葉片狀態(tài)：葉片應該是鮮綠色的，緊裹莖干。如果葉片開始發(fā)黃或者松垮，說明萵筍已經(jīng)開始過熟。

摸莖稈硬度：用手輕輕捏一捏莖部，手感應該堅實但不過硬。表皮應該是鮮綠或略帶紫紅，基部無裂口。

觀察生長時間：一般秋萵筍在定植后40-50天左右進入采收期。例如，在成都地區(qū)，9月移栽的秋萵筍，通常在11月左右達到采收標準。

注意天氣變化：秋季氣溫下降快，如有低溫預報，最好提前采收，避免凍害影響品質。

采收技巧影響品質和儲存

采收最好在清晨進行，這時萵筍含水量高，更為脆嫩。用刀從根部1厘米左右處切斷，避免損傷主莖。采收時留幾片嫩葉，可以更好地保持萵筍的新鮮度。

值得注意的是，萵筍采收期也是抽苔最迅速的階段，因此一旦達到標準，應及時采收。

有經(jīng)驗的種植戶會分批采收，先采收達到標準的植株，讓較小的植株繼續(xù)生長，這樣可以延長收獲期，提高總產量。

采收后如不能及時銷售，可放在陰涼處或低溫儲存。據(jù)研究，優(yōu)質青皮萵筍在冷庫儲存條件下保鮮期可達15-20天。

記住這個簡單的標志：萵筍主莖頂端與最高葉片葉尖相平時，就是最佳采收期。這個時候的萵筍重量最足、口感最好，市場價值也最高。把握好這個時機，你種的秋萵筍就能賣個好價錢！

你有沒有種過萵筍？采收時有什么經(jīng)驗分享？歡迎在評論區(qū)留言交流！

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